つけ麺いちびりでは、味の決め手になるスープにとことんこだわり、2種類のスープをご用意。あっさりスープ派も、こってり濃厚スープ派もニッコリせずにはいられない、納得のおいしさを追求しました。
スープを撹拌し泡にすることで麺によく絡み、口の中に味と香り拡がる濃厚スープに！
スープを撹拌し泡にすることで麺によく絡み、口の中に味と香り拡がる濃厚スープに！
N（濃厚）スープは、豚骨の旨味がたまらないクリーミーなスープです。国産豚、国産鶏、千葉県産背黒イワシの煮干しに加え、宗田節をはじめとした3種類の節を使用。丁寧に時間をかけて作った白湯スープに、自家製醤油ダレを合わせて撹拌し、まろやかで濃厚な味のスープに仕立てました。
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A（あっさり）スープは、魚介の旨味がギュッと詰まったスープです。国産鶏、サバ節、ウルメ節、宗田節をじっくり煮込んで作った清湯スープに、自家製白醤油ダレを合わせました。白たまり醤油、ホタテ、梅、岩塩など
12 種類の材料から作った、当店自慢のオリジナル白醤油ダレが、奥行きのある味わいを実現します。
特製みそスープは、厳選した3種類の味噌・魚介出汁・スパイスなど、様々な食材を独自でブレンドをし完成した味噌ダレに、当店自慢の濃厚スープを合わせた旨味溢れるスープです。
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つけ麺いちびりでは、栄養価が高い全粒粉入りの多加水ストレート太麺を使用。ツルツルなめらかでもっちりとした弾力のある麺が、あっさりスープにも、濃厚スープにもよく合います。
小麦本来の風味が味わえる全粒粉を使った平打ち麺だから、歯ごたえ、食べ応えともに抜群。スープとの絡み具合も完璧で、絶妙なハーモニーを味わえる特注麺です。
SHOP
奈良県橿原市の人気ラーメン店「いちびり」の2号店である、「つけ麺いちびり」。2018年5月につけ麺専門店としてオープンして以来、地元の方はもちろん、全国のつけ麺好きを虜にしてきました。
カウンター席のみの店内は、昼時には満員御礼となることも珍しくなく、行列ができることもしばしば。当店自慢のつけ麺の味を、ぜひご堪能ください。
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